对食油的几点错误认识你知道多少

　　人们对食用油的使用有以下几点误区，首先的误区有以下几点：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些 化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟，因为这时候油的温度是.合适的。

　　其次，现在又很多人喜欢长期只吃单一品种的油，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议.好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题，经常交替用油有助于身体健康。

　　除上述两点误区外，还有一点就是不吃动物油，如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的，建议适当的食用一些动物油。