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现在的调味品是越来越多了，“柴米油盐酱醋茶”，酱料占了重要席位。一道美味佳肴，除了讲究用料、精于烹调之外，佐以合适的酱料，可以锦上添花。但是酱料搭配得不好，则会画蛇添足。市场上各种料、调味品可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到根本不知道该怎么用。下面就跟着小编来一起了解下吧！http://www.baidianfeng111.org/
首先让我们来看下酱油。生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。老抽比生抽更咸，吃到嘴里后有点苦。一般用来给食品着色用。比如做红烧肉等需要上色的菜时使用比较好，相信你现在应该会用酱油了吧！
你知道什么时候可以吃沙茶酱吗？茶酱是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等，在做这些食物的时候你可食用一下。
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