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蔬菜的营养丰富，其中不少蔬菜还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白 酸等营养物质，是祛瘀生津之品。在人们的饮食观里，一向都倾向于把蔬菜做熟了再吃，可是近几年，生吃蔬菜却流行了起来，到底生吃蔬菜好还是不好呢？http://www.baidianfeng111.org
营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，.好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。比如*瓜，维生素A在皮中含量高，有些人为了干净，不吃皮，实际上是把大部分维生素A扔掉，太可惜了；吃芹菜一般人不吃叶子，但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多，人们应叶一起吃；柿子椒应生吃为好，因为它含有丰富的维生素C，据测试，柿子椒含有维生素C，含维生素A比标准高出许多，如果每天生吃柿子椒，就可满足人体一天对维生素C的需求。
蔬菜不仅营养丰富，其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白 酸等营养物质，是祛瘀生津之品。可想而知许多蔬菜都可以生吃的，且生吃也存在着很大的营养价值的，而通过以上内容的介绍后大家对于这么一方面的内容就有了详细的了解了，就不会对生吃有所排斥了。
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